Thăn bò nội và thăn bò ngoại có gì khác nhau?

Thăn bò nội và thăn bò ngoại là những loại thực phẩm chất lượng cao, sở hữu nguồn dinh dưỡng dồi dào, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Vậy 2 phân loại thăn bò này khác nhau ở điểm nào? Đặc trưng từng loại ra sao, chế biến như thế nào? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu thông tin chi tiết!

Tại sao thăn bò lại được ưa chuộng? 

Thịt bò là loại thực phẩm hảo hạng trên bàn ăn của người Việt. Ngoài các món ngon xuất sắc đến từ thịt bò thì đó còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Trong thịt bò có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, sắt, kẽm… giúp bổ sung các dưỡng chất thiết yếu, tăng cường sức khỏe cho con người. Một trong những phân loại thịt bò được yêu thích nhất hiện nay đó là thăn bò. 

Thăn bò là nguồn thực phẩm rất được ưa chuộng. 

Thăn bò được xem là những miếng thịt ngon nhất của con bò bởi sự mềm ngon và giàu dinh dưỡng. Thăn bò được chia ra rất nhiều loại gồm: thăn lưng, thăn nội, thăn ngoại. Trong đó, thăn nội và thăn ngoại là những phân loại được ưa chuộng nhiều nhất. Để có thể chế biến các loại thăn này thành những món ngon, chúng ta cần phân biệt chúng một cách rõ ràng, tránh nhầm lẫn. 

Thăn bò ngoại và thăn bò nội khác nhau như thế nào? 

Tuy đều là thăn bò nhưng thăn ngoại và thăn nội bò cũng có những đặc điểm rất riêng của mình như: 

Vị trí 

Thăn nội bò có tên tiếng Anh là Tenderloin, nằm ở gần cuối dẻ sườn. Đây là phần thịt được đánh giá cao về độ mềm mại cũng như thơm ngậy tự nhiên. 

Vị trí của thăn nội bò. 

Khi đã tách thăn nội riêng, xương riêng thì còn 1 phần thịt nữa được pha ra từ lưng bò, đó chính là thăn ngoại. Vị trí của thăn ngoại nằm ở phía ngoài của xương sống, được lấy từ phần thắt lưng đến hông con bò. 

Vị trí thăn ngoại bò. 

Đặc trưng 

Thăn bò ngoại có những đặc trưng dễ nhận biết như: 

• Có viền mỡ bên ngoài thịt, bên trong thường có các vân mỡ xen kẽ thịt nạc. 
• Mỗi cây thịt sẽ có khối lượng từ khoảng 7-10kg.
• Giá thành rẻ hơn thăn nội. 

Thăn bò ngoại. 

Bên cạnh đó, thăn nội cũng sở hữu những điểm đặc biệt của riêng mình như: 

• Hầu hết là thịt nạc, không chứa mỡ.
• Khối lượng mỗi cây thịt nhỏ hơn thăn ngoại, khoảng từ 3-7kg. 
• Thớ thịt nhỏ hơn, lượng mỡ không đáng kể nên dễ bị khô khi chế biến các món nướng. 
• Giá thành cao hơn thăn ngoại. 

Thăn bò nội. 

Cách chế biến phổ biến 

Với đặc điểm ít mỡ, thịt mềm, thăn nội là một sự lựa chọn sáng giá cho những món ăn chuẩn vị châu Âu. Chỉ với vài cách chế biến đơn giản, bạn đã dễ dàng có được miếng bò bít tết mềm thơm hay món bò sốt vang có vị ngọt đậm đà lưu mãi trong ký ức. 

Thăn nội nhiều nạc, ít mỡ. 

Còn đối với thăn ngoại, cách chế biến được yêu thích nhất đó là món steak. Với sự kết hợp hài hòa của thịt nạc và các đường vân mỡ, thăn ngoại sẽ đem đến những trải nghiệm mềm mại, thơm ngon cực kỳ cuốn hút mà không hề gây ngán. 

Thăn ngoại được ưa chuộng với món steak. 

Cách lựa chọn thăn bò tươi ngon, chất lượng 

Dù bạn có nhu cầu mua thăn nội hay thăn ngoại thì cũng cần ghi nhớ những tiêu chí sau để có thể chọn được những miếng thịt tươi ngon, giàu dinh dưỡng nhất: 

• Nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, thớ thịt nhỏ mịn. 
• Ưu tiên các phần thịt có độ đàn hồi cao, khi ấn tay xuống có thể nhanh chóng khôi phục trở lại. Độ đàn hồi càng cao thì chứng tỏ phần thịt đó càng tươi. 
• Không nên chọn miếng thịt có màu lạ. Nếu muốn ăn thịt dai thì có thể chọn phần thịt màu đỏ sẫm, thớ to vì đó thường là những con bò già. 
• Nếu miếng thịt có những đốm trắng như hạt gạo và dễ dàng cạy ra thì đó chính là nang sán chứ không phải đường gân bám chắc vào thịt. 

Ngoài ra, để chọn được thịt thăn bò chất lượng, quý khách hàng có thể tới cửa hàng Thực phẩm sạch Family Food tại số 42, BT1 Pháp Vân Tứ Hiệp, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội. Đây là nơi chuyên cung cấp nguồn thực phẩm sạch, thực phẩm nhập khẩu uy tín hàng đầu hiện nay. Các sản phẩm của Family Food, trong đó có thăn nội bò và thăn ngoại bò, đều được người tiêu dùng đánh giá tích cực cả về độ tươi ngon, nguồn dinh dưỡng ổn định và cả mức giá phải chăng. 

Hãy liên hệ ngay với Family Food để được tư vấn tận tình: 

THỰC PHẨM SẠCH FAMILY FOOD
VPGD: Số 41 BT1 KĐT Pháp Vân Tứ Hiệp, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội.
Hotline: 0797921988
Email: ctyfamilyfood@gmail.com.
Facebook: https://www.facebook.com/familyfood.1988

Website: https://familyfood.com.vn/